酒店餐具一般指在酒店进餐时使用的食具和器皿,品质高档,种类繁多.按照材质可以分为陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐 具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、石质餐具;按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
酒店餐具按中餐与西餐分类:
中餐:骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等;
西餐:刀叉勺,沙拉碗或沙拉盘、主餐盘(dinner plate)、侧餐盘(side plate) 、黄牛刀、汤勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。
酒店餐具和家用餐具主要区别就是在产品的外观形象上,家用的餐具器形品种要求简单实用。一般家用的多为圆盘,圆碗,因制作工艺不同成本相对异型盘低很多,一般只要几个器形品种就够了。
而酒店用的餐具,为了好的配合菜品,多使用新颖别致,形状奇特的餐具,这样既能使菜品在餐桌上摆放美观,新颖的器皿也会使食客赏心悦目,心情愉快、打开食欲。一般酒店需要的器形多大20-40个品种。还有一些器形是专门对特殊菜品设计的,如鲍翅盅,鱼翅盅,佛跳墙,需要跟专业厂家定制生产。
酒店/餐具清洗污水处理设备的清洗方法:
1、对不放心的餐具,可用食醋浸泡几小时,若发现颜色有明显变化者应弃之不用; 特别注意那些用手即可擦去图案的餐具,这种餐具铅镉溶出量较高;
2、选购时应注意图案颜色是否光亮,若不光亮,可能是烤花时温度未达到要求。此类餐具的铅镉溶出量往往也较高; 用于盛装酸性食物的器皿,应尽量选用表面装饰图案较少的产品;
3、选购微波炉用瓷具,应避免有金属装饰的产品,如带有金边,银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品; 用洗碗机洗涤的产品,宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品,因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。
酒店/餐具清洗污水处理设备标准和程序:
标准
1、所有餐具洗涤后必须严格消毒。
2、洗涤后的餐具应无油渍、水渍、无缺口、裂纹。
3、消毒的标准合乎国家的卫生标准。
程序
1、将撤回的餐具质检合格后将残物刷净,并分类存放在待洗涤的工作台上。
2、分类的餐具分类冲洗(不允许混洗)。
3、据分类的餐具冲洗后再分类清洗。
4、选择合理的消毒方式分类消毒(热力、化学等)
5、制定的方案存入保洁柜中,并登记。
建立餐具出入库的相关单据
硬件和软件完善后,对所有的餐具进行一次*清理盘存,保证所有餐具**合格。清点人员为洗涤部长、传菜部长、荷王、中餐厨师长、凉菜厨师长、点心厨师长、总厨师长、财务部、管家部,对清点的每一款餐具都要规定洗涤消毒后的存放地点、存放数量,并专盘。对每一种餐具要标明品种、型号和存放时间。
潍坊龙裕环保科技有限公司主要为全国的污水处理厂,大小企业,小区,社区,医院,乡镇卫生院,食品厂,煤矿等部门提供污水处理方案及解决办法。公司以“专注环保,用心效劳”为中心价值,公司以优质的产品,完善的售后服务,精益求精,开拓进取的务实精神服务于广大用户,我们愿意真诚对待每一个用户,希望经过我们的专业服务和不懈努力,重塑青山绿水。龙裕环保不断秉承以用户需求为中心,解决客户问题为原则,切合实际的解决了客户的问题,深受全国各地需求客户的一致**。
酒店/餐具清洗污水处理设备特点:
1:设备可埋入地表以下,地表可作为绿化或广场用地
2:设备不占地表面积,不需要盖房,不需要采暖保温
3:设备运行*廉,*专人值守
4:设备可根据设定的水位控制模式,实现全自动运行
5:合理设备工艺,污水经处理后可以达到回用标准,回用率60%-70%
适用范围:
布草洗涤污水、洗衣房污水、被褥洗涤污水、宾馆酒店洗衣污水等
涉及领域:
直 辖 市: 北京 上海 天津 重庆
江 苏: 南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁
浙 江: 杭州 宁波 温州 嘉兴 湖州 绍兴 金华 衢州 舟山 台州 丽水
安 徽: 合肥 芜湖 蚌埠 淮南 马鞍山 淮北 铜陵 安庆 黄山 滁州 阜阳 宿州 巢湖 六安 亳 州 池州 宣城
福 建: 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龙岩 宁德
江 西: 南昌 景德镇 萍乡 九江 新余 鹰潭 赣州 吉安 宜春 抚州 上饶
湖 北: 武汉 黄石 襄樊 十堰 荆州 宜昌 荆门 鄂州 孝感 黄冈 咸宁 随州 恩施
湖 南: 长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 常德 张家界 益阳 郴州 永州 怀化 娄底 湘西
广 东: 广州 深圳 珠海 汕头 韶关 佛山 江门 湛江 茂名 肇庆 惠州 梅州 汕尾 河源 阳江 清远 东莞 中山 潮州 揭阳 云浮
广 西: 南宁 柳州 桂林 梧州 北海 防城港 钦州 贵港 玉林 百色 贺州 河池 来宾 崇左
海 南: 海口 三亚
山 东: 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 威海 济宁 泰安 日照 莱芜 临沂 德州 聊城 滨州 菏泽
河 南: 郑州 开封 洛阳 平顶山 焦作 鹤壁 新乡 安阳 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店
河 北: 石家庄 唐山 秦皇岛 邯郸 邢台 保定 张家口 承德 沧州 廊坊 衡水
山 西: 太原 大同 阳泉 长治 晋城 朔州 晋中 运城 忻州 临汾 吕梁
内 蒙 古: 呼和浩特 包头 乌海 赤峰 通辽 鄂尔多斯 呼伦贝尔 巴彦淖尔 乌兰察布 兴安 锡林郭勒 阿拉善
辽 宁: 沈阳 大连 鞍山 抚顺 本溪 丹东 锦州 营口 阜新 辽阳 盘锦 铁岭 朝阳 葫芦岛
吉 林: 长春 吉林 四平 辽源 通化 白山 松原 白城 延边
黑 龙 江: 哈尔滨 齐齐哈尔 鸡西 鹤岗 双鸭山 大庆 伊春 佳木斯 七台河 牡丹江 黑河 绥化 大兴安岭
四 川: 成都 自贡 攀枝花 泸州 德阳 绵阳 广元 遂宁 内江 乐山 南充 宜宾 广安 达州 眉 山 雅安 巴中 资阳 阿坝 甘孜 凉山
贵 州: 贵阳 六盘水 遵义 安顺 铜仁 毕节 黔西南 黔东南 黔南
云 南: 昆明 曲靖 玉溪 保山 昭通 丽江 普洱 临沧 文山 红河 西双版纳 楚雄 大理 德宏 怒江 迪庆
西 藏: 拉萨 昌都 山南 日喀则 那曲 阿里 林
陕 西: 西安 铜川 宝鸡 咸阳 渭南 延安 汉中 榆林 安康 商洛
甘 肃: 兰州 嘉峪关 金昌 白银 天水 武威 张掖 平凉 酒泉 庆阳 定西 陇南 临夏 甘南
青 海: 西宁 海东 海北 黄南 海南 果洛 玉树 海西
宁 夏: 银川 石嘴山 吴忠 固原 中卫
新 疆: 乌鲁木齐 克拉玛依 吐鲁番 哈密 和田 阿克苏 喀什 克孜勒苏柯尔克孜 巴音郭楞蒙古 昌吉 博尔塔拉蒙古 伊犁哈萨克 塔城 阿勒泰